“一身很高级且少见的‘祖母绿’植物，身上长着一粒粒很萌的泡泡，这么高颜值还耐寒，这真的称得上是宝石级的蔬菜了！”

11月21日，在随州市举行的“曾随美食探秘”融媒体行活动中，长江云新闻记者来到随州市随县安居镇陈家湾村泡泡青核心种植区，被眼前的一抹青绿“暖”到了。

随州泡泡青，学名皱叶黑白菜，是双子叶植物十字花科叶菜类蔬菜，因叶面鼓起密密麻麻的泡泡，故称之为“泡泡青”。眼下，正是泡泡青移栽的季节，在田间，农户们定点、放线、挖坑、放苗、回填……不一会儿的功夫，一棵棵泡泡青幼苗好似祖母绿镶嵌在这片肥沃的土地上，让希望的田野更加充满生机。

“之前我们都是种自家的地，现在村上把我们集中起来统一管理，我们种的泡泡青质量和名气都起来了”，农户刘奶奶说，种好泡泡青可不简单，往年大家为了快速种满这方土地，都是采用撒播的方式进行播种，导致播撒不均匀，泡泡青花瓣施展不开。很多菜苗在丰产期要么太小，要么营养跟不上，导致烂叶。近两年，村里统一管理后，技术专家每到这个季节就会组织农户进行幼苗移栽，一方面保证每块土地都能种满，另一方面通过合理的空间留缝让泡泡青有足够的营养和空间进行生长，花瓣大而美。

近年来，随县着力做强泡泡青产业，将安居镇划定为“随州泡泡青”核心产区，严格按照标准种植，实行精细化管理，打造泡泡青精品，不断提升“随州泡泡青”区域公用品牌影响力和知名度。为助力泡泡青产业提升，去年随县与武汉洪山菜薹品牌运营方达成合作，决定对泡泡青开展品牌联营、捆绑销售。目前，安居镇泡泡青种植面积已达到6000亩，销售渠道拓展到网络销售、电商直播等平台，产品还直销北京、上海、深圳等地大型商超和配送中心，“泡泡青”特产经济势头强劲。

值得一提的是，在前不久央视总台播出的《一馔千年》节目中，央视主持人任鲁豫、马凡舒，央视新媒体记者王冰冰，香港著名学者欧阳应霁和演员曾黎、林晓峰一起探寻了随州味道。曾黎第一口品尝到的就是作为随州四宝之一的泡泡青。她告诉记者这是自己第一次见到这种蔬菜，叶面上鼓着密密的泡泡很像小时候穿的泡泡纱衣服，感觉非常特别。泡泡青入口即化，还有丝丝甜味非常的好吃。

现在，随州泡泡青正在进行全面移栽工作。今日小雪，岁寒而能生长出希望的绿色蔬菜泡泡青再过不到一个月时间将迎来第一批大面积上市，那个时候泡泡青将经过一轮霜冻，口感更佳，叶更大，花更绿。