岁末寒冬，随县澴潭镇柏树湾村山间大棚内却生机盎然，一朵朵形似小巧雪绒扇的白参菌破棒而出，如层叠的洁白花朵簇拥生长。

62岁的基地管理员张建平熟练地掀开大棚篷布通风换气，随后拧开喷淋系统开关，细密的水珠瞬间洒落，如春雨般浸润着菌棒，为它们营造出湿润适宜的生长环境。

“前天刚采摘了一批，现在主要是通风浇水。”张建平一边忙活，一边笑着说，以前常年在外打工，辛苦不说，还顾不上家里。如今管理着30个小棚和2个智能大棚，活儿也不累，一个月能拿五六千元，干得特别开心！走出大棚，循着淡淡的菌香来到烘干房，技术员周保云正将自然晾晒后的白参菌分批放入烘干机：“新鲜的白参菌得先自然晾晒去一部分水分，再用烘干机连续烘干十几个小时，这样才能保证干货品质，锁住鲜香。”

地处大洪山余脉的柏树湾村，气候温和、雨量充沛，得天独厚的自然环境为特色产业发展提供了坚实基础。近年来，该村借助多年积累的香菇种植经验，依托村集体企业随县萌阳公司，从云南招商引入白参菌种植项目，不仅为村集体带来了租金收入，更带动了大批村民就业增收。“白参菌对环境要求较为严格，国内也有不少地方试种失败。”周保云介绍，经过一两年的探索和培育，如今白参菌种植已初具规模：“今年种植白参菌20余万袋，明年计划扩种到50万袋，进一步扩大产业规模。”

这般来之不易的白参菌，不仅口感鲜嫩、风味独特，更兼具极高的食药用价值。它富含人体所需的多种氨基酸、蛋白质及特有的裂褶菌多糖等营养成分，常食用可起到清肝明目、健胃润肠、提高免疫力的作用，对小儿腹泻、头晕、偏头痛等症状有一定调理效果。白参菌的食用场景也十分丰富，无论是清炒、煲汤还是凉拌，都是难得的美味。在柏树湾村柏树桃园农家乐，后厨人员正将新鲜采摘的白参菌焯水，随后与金黄的鸡蛋、翠绿的蒜苗一同下锅翻炒，不一会儿，一道色泽鲜亮、香气浓郁的白参菌炒蛋便端上餐桌，其口感脆嫩有嚼劲，鲜香醇厚，尽显食材本真风味。

据基地负责人石杰介绍，今年基地的白参菌干货预计产量可达30万斤，相关包装设计工作正在紧锣密鼓推进中。为进一步挖掘这一稀缺菌种的药用价值，他们正积极与上海食用菌研究所洽谈合作，计划从茶饮研发、深加工提取等方面发力，推动白参菌产业向高附加值方向发展。

小小白参菌，正是柏树湾村产业振兴的生动注脚。“咱们村可不只白参菌，还有水产养殖、果品种植、混凝土搅拌站、保洁公司。”村委会副主任邱端阳坦言，多元化的产业布局让村民们天天有活儿干、年年能分红，人均一年能挣2万余元，真正把产业发展的甜头揣进了兜里，实现了成果共享。（随县融媒体中心 张小茜 随县澴潭镇 张煜婕、邱健伦）