洪山酸面椒颜色金黄，口感细腻，酸辣爽口，是一道令人垂涎欲滴的洪山特色家乡菜。选材于霜降之前的辣椒，把辣椒洗净晾干水份，切碎，拌上本地上等的糯米面加上适量的盐，腌制一段时间，就做成了非常可口的开胃菜，可炒可煎，可下饭、可佐酒。