湖北锦鸿生态农业开发有限公司，于2014年在湖北随县小林镇成立，是小林镇引进河南信阳客商投资兴办的一家集农业种植、农产品加工、生态旅游开发为一体的综合性项目。注册资本3000万元人民币。计划总投资3亿元，以“公司+合作社+农户”的模式，进行生态农业开发。项目规划分三期实施。项目一期已流转山林地4000多亩用于野生葡萄的保护与种植，并建成葡萄采摘观光园；建设用地30亩，建设以红酒加工厂房、酒庄、酒窖为主体，以红酒婚庆广场、红酒汤浴中心、“红孩儿”青少年拓展训练营、“夕阳红”养老中心为配套设施的文化观光园，建设面积为15000多平方。项目二期重点打造以响水潭为核心的生态旅游景区，完善相关设施；以“公司+合作社+农户”的模式，进一步扩大葡萄种植面积，建成万亩葡萄采摘观光园。项目三期重点开发双河水库水上旅游项目，并建成特色红酒风情小镇及高端养老社区。
    本项目积极响应上级党委政府精准扶贫政策号召，结合企业发展实际，目前已重点引导并扶持60多家精准扶贫农户种植2000多亩葡萄，实际解决近100贫困人口就业，既保障了公司原料供应，又带领了群众致富，将产业化扶贫落到实处。
    湖北锦鸿生态农业开发有限公司是集农业种植、农产品加工、生态旅游开发为一体的综合性项目，投产后年平均可采摘葡萄1000万斤，可生产出葡萄酒2000吨，销售收入可达1.6亿元，年创利税2000万元。可解决近千人就业，农民每户年平均增收在20000元以上。项目的实施，在充分保证当地生态效益与社会效益的前提下，创造可观的经济效益。项目整体建成后，将成为鄂西北乃至华中地区唯一以红酒文化为主题的观光农业、特色旅游新胜地。