近日，新街镇首个松花皮蛋加工厂在胡堂村建成，并正式进入试生产运行阶段，厂房建筑面积达800余平方米。

走进加工车间，流水线正在有条不紊地运行着，村委会干部及驻村工作队员化身为流水线工人，参与第一批鸭蛋投产试验，忙得热火朝天。浸泡、清洗、烘干、杀菌、光检、分级、挑选，对每一枚鸭蛋质量严格把关，“鸭蛋的质量一定要把好关，如果发现坏蛋或存在破损，一定不能要，否则容易造成细菌滋生。”该村主要负责人正在指导流水线操作。

据悉，该村成立了随县超亿源种养殖专业合作社，其中村集体入股40万元，采取“合作社+村集体+村干部+贫困户（一般农户）”的合作模式，与湖北省农科院签订技术开发协议，共同研究新型产品，打造更多蛋制产品。并注册“亿源”牌产品商标，引进两条蛋品加工生产线，面向市场，运用新技术生产加工松花皮蛋，日产成品蛋10万枚，预计年销售产品利润到达90余万元。

每天成品蛋10万枚，蛋源来自哪里呢？据项目发起人王超介绍，新街镇是农业大镇，每天产新鲜鸭蛋近40万枚，且由于鸭子是田园散养，鸭蛋品质高，成本低。近年来，禽蛋市场不稳定，乡亲们鸭蛋销路不好，合作社通过收购周边农户鸭蛋，可以解决农户鸭蛋销售问题 。第一批鸭蛋投产成功后，皮蛋主要通过电商平台、线下批发以及与大型商超合作的方式进行销售。

目前，一万枚鸭蛋正在投产试验中。下一步，该合作社将立足长远，以质量求生存，做好皮蛋标准化、规模化生产，保障皮蛋产品绿色安全，进一步延伸深加工链条，把品牌做大做强，带动更多的村民共同致富。（王超、胡科、江虹颖）