“冬月上山把葛挖，葛根刮净洗了砸，清水冲洗七八遍，过滤漂白雪花花，双手捏成圆疙瘩，两文一个换钱花……”近日，随州市二月风食品有限公司直播间里，主播们正在演唱的赵家葛坊“洗葛歌”朗朗上口，吸引了不少网友线上“围观”。一旁桌上，由葛粉制作的美食色泽金黄、香味扑鼻。

坐落在随县洪山镇的二月风公司，是湖北省非遗老字号企业，专业从事葛根系列产品的生产、销售与研发，其前身为诞生于清同治元年的赵家葛坊，至今已有160余年历史。

传承百年基业，弘扬百年匠心，总绕不开一个人——赵今月，他是赵家葛坊第五代传人，也是二月风公司创始人。

1990年，赵今月辞别讲坛，继承赵家祖传葛业，租赁场地创办大洪山葛粉厂，改手洗、石捶、磨碾为简易机械加工，当年产出葛粉2000公斤，效率提高了10倍。之后，他成立随州市二月风食品有限公司，创办随州市二月风葛根专业合作社，建设世界首座华夏葛文化博览馆、华夏葛文化展览厅，并采用“合作社＋农户＋基地”的运行机制，对葛根种植户开展产前、产中、产后全程技术跟踪服务，带动周边群众共同致富。

如果说，匠心是葛产业发展的源动力，那么科技则是匠心前进的推动力。三十余年来，赵今月先后参与、承担了多项与葛根有关的科研项目，还牵头制定全省葛粉制作的地方标准，将葛根特有成分——葛根素列为必检项目，有效遏制了制假售假的现象。2016年，赵今月入选国家“万人计划”领军人才、科技部“创新创业人才”、湖北产业教授。

在父亲的影响下，“葛二代”赵一果也一头扎进葛根研究领域。硕士期间，他创新改进葛粉生产工艺，以离心、分离等设备加速葛粉沉淀，提高葛根素含量。毕业后，赵一果担任二月风公司研发部主任。2015年至2018年，他专攻淀粉颗粒形态鉴别领域，并获得生物资源工程博士学位。

科研的“接力棒”不断传承，科技成果的转化也结出丰硕的果实。在二月风创新成果展示厅，有机葛粉、葛根粉条、葛菇酥饼干、神农葛茶等几十种葛根产品琳琅满目。公司总经理宋金义随手拿起一盒葛菇酥介绍：“这款专利性产品是用葛粉和随州当地的香菇制作的，去年在网上卖了40万盒。”

“传统行业内，葛粉是做不了粉条的，但是经过我们工作室两年的成果转化，研发的相关生产设备和车间都已经开始投产了。”2019年，宋金义领衔组建宋金义创新工作室，与赵今月、赵一果等团队成员一起，承担了“葛根全值干法加工关键技术研究与示范”这一湖北省科技创新重大专项，围绕解决葛根传统水沉式加工方法耗水量大、环境污染严重、葛根素等营养成分损失严重等问题，开展葛根无损干法加工关键技术研究。新技术的使用，使公司每吨全值葛粉用水量由传统水沉式工艺的90吨下降到2至3吨，成品得率由10％增至18％，生产效率由7天缩减到24小时内，企业生产效益大幅提升。

起于匠心，兴于科技。对宋金义来说，使最新创新成果及时应用到具体产业和产业链上，才能形成现实的、直接的生产力。“目前工作室已获得5项发明专利授权和10项实用新型专利授权，其中，10项实用新型专利授权已全部转化为专利性产品。”（随县融媒体中心　张小茜）