一、工作目标

为确保“荆楚购·随州香菇　香飘世界”嘉年华活动顺利举办，保障活动期间食品安全，提升随州香菇品牌影响力，通过科学组织、严格监管、优质服务，确保活动期间食品安全“零事故”，为游客提供安全、健康、美味的食品体验，确保活动圆满成功。

二、时间

2025年3月29日—3月30日

三、组织领导

成立2025年“荆楚购·随州香菇　香飘世界”嘉年华活动食品安全保障工作和突发事件应急小组：

组长：王新随县市场监督管理局党组书记、局长

副组长：刘志远  随县市场监督管理局党组成员、副局长

陈时飞  随县市场监督管理局党组成员、副局长

周立军  随县市场监督管理局党组成员、副局长

成  员：厉山所、综合执法大队、食品生产（餐饮服务监督）股、食品流通（监督抽检）股负责人及相关人员。

领导小组下设办公室，办公室设在食品生产安全监管股，负责落实领导小组的各项部署、检查督促相关单位做好各项工作、及时报告工作情况、完成领导小组交办的其他工作任务。

四、应急处理

发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共饮食安全事件时，立即启动应急处理预案，迅速向领导小组办公室报告，并对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

五、工作职责

负责落实政府机关食堂食品安全保障及现场驻守；负责对城区食品生产经营户进行监督检查，对饮食业进行综合整治，取缔不符合卫生标准和对周围环境影响恶劣的饮食店面；安排人员做好“嘉年华活动”的现场驻守工作，采取积极防范措施，确保安全；负责美食街商户的组织邀请、参展布展等工作；确保最受欢迎香菇菜品的评选工作公平公正。

六、工作措施

（一）做好教育培训。对各接待单位负责人进行餐饮服务食品安全重大活动保障相关法律法规和食品安全知识培训，签订食品安全责任书；对驻店食品安全监督员提出监管要求，确定具体工作职责。

（二）做好资格审核。根据《湖北省重大活动食品安全保障工作作业指导书》对各接待单位进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，及时向筹委会提出并予以更换。

（三）加强监督抽检，开展排查隐患。对各接待单位的餐饮具消毒效果及活动期间所采购的主要食品及原料（米、面、油、蔬菜、肉制品、食品添加剂等）进行监督抽检，提出整改意见；对从业人员健康证明、餐饮加工销售服务、食品添加剂、进货查验和索证索票、餐用具清洗消毒等进行重点检查；对饮食加工进行全程监督，及时纠正隐患，对各接待单位的餐饮服务食品安全进行突击检查，审查食谱，严格筛查和控制高风险食品品种，消除食品安全隐患。

（四）实施全程监管，落实监管责任。驻店监督员依据《湖北省重大活动食品安全保障工作作业指导书》做好《重大活动餐饮服务基本情况信息表》《重大活动餐饮服务食品安全保障任务通知单》《重大活动餐饮服务提供者餐饮食品安全评估表》《重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全责任书》《重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录》《食品样品留样标签样式》《重大活动餐饮服务　食品安全监督管理工作日检查记录表》《重大活动餐饮服务食品安全保障工作相关数据记录表》等监管记录，落实全程监管责任。

（五）加强组织协调，提升工作质效。做好美食街商户组织与布展工作，优先邀请证照齐全、信誉良好的餐饮单位参展，对报名商户进行资质审核，重点检查食品安全管理制度、从业人员健康证明等。指导商户合理规划展位布局，确保生熟分开、加工区与就餐区分离。明确食品加工、储存、留样等要求。全力办好“最受欢迎香菇菜品评选”评选工作，制定评选规则，明确参评菜品要求，邀请美食专家、消费者代表组成评审团，采取专家评审和大众投票相结合的方式，确保评选公平公正。在活动现场设置评选专区，安排专人负责投票统计及结果公示。

七、工作要求

（一）提高认识，加强领导。执法人员要充分认识到“香菇嘉年华”活动期间食品安全保障工作的严肃性，高度认识关键时刻食品安全保障工作的重要性，无条件服从领导小组的安排调度。

（二）强化责任措施，保证工作到位。要分时间、分部位落实责任人，并针对清理检查中发现的食品安全薄弱环节，加强整改和督促检查，保证各项工作得到落实。

（三）加强信息报告，保持信息畅通。发现食品安全隐患或餐饮服务不规范行为要立即向领导小组负责人报告，领导小组及各成员手机必须24小时开通。