随县人大及政协四届四次会议召开在即，为切实履行职责，做好“两会”期间的食品安全保障工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，特制定本方案。

一、工作目标

在县委、县政府的统一领导下，全面服务好“两会”，做好食品安全保障工作，维护社会稳定，确保“两会”胜利召开。

二、时间

2024年12月23日—27日

三、组织领导

成立2024年人大、政协会议食品安全保障及突发事件应对工作小组：

组长：王新　　　随县市场监管局党组书记、局长

副组长：刘志远　　　随县市场监管局党组成员、副局长

成员：陈伯勤　　　随县市场监管局综合执法大队副大队长

卢伟　　　随县市场监管局厉山市场监管所所长

吴枭　　　随县市场监管局食品生产股股长

余灿　　　随县市场监管局食品流通股股长

四、工作职责

负责对承接餐饮服务的单位进行监督检查，现场巡查并实行专人驻点全程监管，采取积极防范措施，确保安全。

五、保障措施

（一）组织检查。从即日起，组织对神农国际酒店为首的餐饮服务企业实施一次全面检查，落实餐饮服务食品安全工作措施，在“两会”期间实行现场巡查，同时组织对周边商场、超市及相关的食品经营单位实施检查清理，排除食品安全隐患。

（二）现场驻守。“两会”期间对负有接待任务的神农国际酒店、县委党校实行现场驻守监督。12月23日至27日每天派驻两名执法人员到岗；每天记录工作情况；发现问题时认真书写执法文书，提出整改意见并督促落实，发现重大食品安全隐患时要及时报告。

（三）检验检测。“两会”期间安排专业人员每餐前对食品原料及相关产品进行现场检测，确保食品安全。

（四）突发事件应对。突发事件应急处理小组要做好充分准备，随时应对可能发生的突发事件。

六、餐饮食品安全保障工作内容

（一）许可证及卫生设施。一是单位持有效的《食品经营许可证》，从业人员持有效健康证明并经食品安全知识培训合格；二是食品加工场所及周围环境要保持清洁卫生，不得有垃圾堆等污染源；三是基本卫生设施齐全，具备洗手、消毒、更衣、防尘、防蝇、防鼠、通风、洗涤、上下水道及垃圾和废物存放的密闭容器等卫生设施。

（二）食品原料采购。一是建立健全食品及其原料采购索证、检查、验收和台账制度；二是畜产品必须经检查合格后使用，禽类、水产品、海鲜类要鲜活，水果蔬菜应新鲜，无腐烂变质。

（三）食品加工。一是从业人员上岗时必须穿戴洁净的工作衣帽，不得涂染指甲油、戴戒指等首饰；二是食物存放做到生熟食品分开，分开加工，避免交叉污染。

（四）菜谱审核。认真审查接待单位每餐菜谱，并保证食用的菜品和菜谱一致，如发现容易引起食物中毒的食品，坚决要求其及时更换。

（五）食品留样。每餐每种食品均要留样，每样不得低于125克，冷藏状态下存放48小时备查，负责留样人员要对留样认真核对并填写留样记录。

（六）餐饮用具消毒。餐饮用具用后及时清洗消毒，洗消后应放在保洁柜内。

（七）食品添加剂管理。不得违法使用非食用物质加工食品及经营含有非食用物质的食品，滥用食品添加剂等。

（八）用水要求。用水必须符合国家生活饮用水卫生标准。

七、工作要求

（一）提高认识，加强领导。服务保障人员要充分认识到“两会”期间食品安全工作的严肃性，高度认识到关键时刻食品安全保障工作的重要性。

（二）强化责任措施，保证工作到位。要分时间、分部位落实责任人，并针对清理检查中发现的食品安全薄弱环节，加强整改和督促检查，保证各项工作得到落实。

（三）加强信息报告，保持信息畅通。发现食品安全隐患或餐饮服务不规范行为要立即向领导小组负责人报告，领导小组及各成员手机必须24小时开通。

附件：2024年“两会”期间食品安全保障派驻人员名单

随县市场监督管理局

2024年12月18日

附件

2024年“两会”期间食品安全保障派驻

人员名单