他曾走访多个产茶区，只为寻找原生紫茶；紫茶生产困难重重，他多方钻研，只为做出品牌；从零起步，却能带动20多家茶场……他就是从北京返回家乡淮河镇创业的王生全。

4月13日，记者来到随县淮河镇西湾村，探访这位80后小伙与紫茶之间不得不说的故事。

走进茶园，只见漫山遍野的茶树随着山势绵延起伏，阳光照耀下，茶叶泛着紫色的光。茶树间，茶农们头戴帽子、身挎竹筐，三三两两围在一起，熟练地采摘新茶。 

“这片茶园始建于上世纪五六十年代，由当年下乡知青从别处移栽而来，后来知青返城，茶园逐渐荒废。”王生全说，2015年他回乡后创办茶厂，管理茶园，现在已初具规模。

由于土壤、地理位置和气候的原因，紫茶自清明之后才开始采摘，其休眠时间、生长周期长，营养更为丰富。经原农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，紫茶中花青素含量达6.4毫克/克，正是花青素含量高才使芽叶呈现出紫红色。锌含量为65.5毫克/克，黄酮类化合物也远高于一般茶叶，具有一定的降压等保健作用。 

王生全爱茶，源于他的父亲。父亲是一位老茶师，王生全从小跟茶叶、茶山打交道，对家乡的茶叶有着特殊的感情。茶圣陆羽在《茶经》中这样阐明选茶标准：“紫者上，绿者次；野者上，园者次……”发现紫茶后，王生全敏锐地感知到其中的商机，成立了一手记茶叶专业种植合作社，并打通上山的道路，让紫茶走出大山，带富一方百姓。

位于淮河镇永民河水库旁的一手记茶厂，是王生全投资300多万元建立的制茶基地。茶厂墙壁上，“秉承传统制作 坚持以质求存 推动科学发展”“质量责任重如山 食品安全大于天”等宣传标语随处可见。

“要推动乡村振兴，必须把紫茶做出品牌。”王生全说，紫茶叶片厚，与制作一般绿茶相比，每道环节都要多耗时间、多耗力气，制茶师傅不愿做。优质紫茶必须要有好的工艺，在外出考察学习、向村里老人请教后，王生全摸索出了一套自己的紫茶种植、生产模式，并向周边种植户传授经验和做法。

“紫茶产量极少，很难买到适合做紫茶的设备。”王生全介绍，他购买的两套制茶机械都进行了改造，机器杀青的温度比普通茶叶高出30℃左右，从而充分破坏茶叶表皮，茶汁外溢而有浓香。

品茶室里，王生全热情地邀请记者一一品尝：“紫茶叶片致密厚重，茶汁丰富，制成的茶叶味足、耐泡，冲水次数可达7次。”

王生全介绍，制茶的十多道工序中，摊晾、杀青、揉捻、做熟锅、理条、碳焙等尤为重要，每个环节都要拿捏好温度、湿度、力度，很多程序都可以机器代替，但做熟锅、理条必须要手工，一把把炒、一条条理，才能茶香均匀、醇厚。

产业活了，当地的群众干劲儿十足。家住淮河镇大桥边的方大妈每天早上五六点起床，乘坐专车到茶园采茶。“一天采茶四五斤左右，品相好的话，能收入二三百元左右。”

“在合作社的带动下，产生了20多家大小茶厂，经营茶园5000余亩，带动500多农民就业，从采茶到制茶到卖茶，每年总产值3000余万元。”算起收入账，王生全眉开眼笑，他说，下一步计划把茶园管理好、茶叶制作好、品牌打造好、市场经营好，让随县紫茶这一特色产品在促进农民增收、推动乡村振兴中发挥更大作用。（江开军、王欢、张小茜、郑道凤）