金秋时节，随县淮河镇桐桥畈村的200亩冬瓜喜迎丰收。一个个硕大饱满的冬瓜，犹如一群“胖娃娃”，映衬出农民脸上藏不住的喜悦。今年，这里的冬瓜不仅产量高，销路也更稳，成为当地乡村振兴中一道亮丽的风景线。

大冬瓜，被称为这个夏天最火的消暑神器。记者在现场看到，种植大户周超正带领村民在坡岗地里采摘冬瓜。大家肩扛手抬，将一个个沉甸甸的冬瓜装进农用三轮车。车子沿着蜿蜒的乡村小道，将冬瓜运往村委会旁的临时堆放点。绿油油的草坪上，冬瓜整齐排列，仿佛在静静等待下一步的“旅程”。据介绍，每亩冬瓜地至少有1万斤的产量，像这样的农用三轮，每天至少要拉20车。

“今年我承包了600多亩田地，近200亩丘陵地种冬瓜。我们与天坡黄桃罐头厂合作，他们常年收购冬瓜来做冬瓜蓉。我们的冬瓜都是生态种植，不打农药。”周超说。

周超口中的合作方，正是位于随县小林镇的天坡食品厂。食品厂内，生产线正紧张有序地运转。新鲜冬瓜经过去皮、切块、蒸煮、打蓉等多道工序，最终变成细腻香甜的冬瓜蓉。这些原料将被发往多家月饼生产企业制成月饼馅，走上中秋餐桌。

冬瓜收获之后送到食品厂，它的皮和籽可以作为中药材销售，它的瓤可以作为冬瓜蓉。因为有稳定的销售渠道，村民们种得放心、种得安心。现在看着这些大冬瓜，就像看着一个个代表着喜悦与丰收的“胖娃娃”。

如今，桐桥畈村的冬瓜不仅成了农户的“致富瓜”，更通过食品加工走向更广阔的市场。一个个看似普通的冬瓜，正悄然变身成为中秋月饼中那一口熟悉的香甜，传递着丰收的喜悦与乡村振兴的坚实脚步。