随县甲辰年“寻根节”及炎帝文化庙会举办在即，为切实履行市场监督管理职责，保障　“寻根节”及炎帝文化庙会活动前后食品安全，根据《食品安全法》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，特制定本工作方案，现通知如下：

一、工作目标

市场监管部门在县委、县政府的统一领导下，全面服务甲辰年“寻根节”及炎帝文化庙会活动，做好食品安全保障工作，维护社会稳定，确保活动圆满成功。

二、时间

2024年5月31日～6月3日

三、组织领导

成立甲辰年“寻根节”及炎帝文化庙会活动食品安全保障工作和突发事件应急小组：

组长：王新随县市场监督管理局党组书记、局长

副组长：刘志远随县市场监督管理局党组成员、副局长

成员：周立军、苏海胜、各市场监管所负责人、食品生产

（餐饮服务监督）股负责人、食品流通（监督抽检）股负责人

领导小组下设办公室，办公室设在食品生产安全监管股，负责落实领导小组的各项部署、检查督促相关单位做好各项工作、及时报告工作情况、完成领导小组交办的其他工作任务。

四、应急处理

发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共饮食安全事件时，立即启动应急处理预案，迅速向领导小组办公室报告，并对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

五、工作职责

负责落实神农国际大酒店、万丽国际酒店内外食品安全保障及现场驻守；负责对镇区食品生产经营户进行监督检查，对饮食业进行综合整治，取缔不符合卫生标准和对周围环境影响恶劣的饮食店面；安排人员做好炎帝文化庙会的现场驻守工作，采取积极防范措施，确保安全。

六、保障措施

（一）做好教育培训。对各接待单位负责人进行餐饮服务食品安全重大活动保障相关法律法规和食品安全知识培训，签订食品安全责任书；对驻店食品安全监督员提出监管要求，确定具体工作职责。

（二）做好资格审核。根据《湖北省重大活动食品安全保障工作作业指导书》对各接待单位进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，及时向筹委会提出并予以更换。

（三）加强监督抽检，开展排查隐患。对各接待单位的餐饮具消毒效果及活动期间所采购的主要食品及原料（米、面、油、蔬菜、肉制品、食品添加剂等）进行监督抽检，提出整改意见；对从业人员健康证明、餐饮加工销售服务、食品添加剂、进货查验和索证索票、餐用具清洗消毒等进行重点检查；对饮食加工进行全程监督，及时纠正隐患，对各接待单位的餐饮服务食品安全进行突击检查，审查食谱，严格筛查和控制高风险食品品种，消除食品安全隐患。

（四）实施全程监管，落实监管责任。驻店监督员依据《湖北省重大活动食品安全保障工作作业指导书》做好《重大活动餐饮服务基本情况信息表》《重大活动餐饮服务食品安全保障任务通知单》《重大活动餐饮服务提供者餐饮食品安全评估表》《重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全责任书》《重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录》《食品样品留样标签样式》《重大活动餐饮服务　食品安全监督管理工作日检查记录表》《重大活动餐饮服务食品安全保障工作相关数据记录表》等监管记录，落实全程监管责任。

七、工作要求

（一）提高认识，加强领导。执法人员要充分认识到“寻根节”及炎帝文化庙会期间食品安全保障工作的严肃性，高度认识关键时刻食品安全保障工作的重要性，无条件服从领导小组的安排调度。

（二）强化责任措施，保证工作到位。要分时间、分部位落实责任人，并针对清理检查中发现的食品安全薄弱环节，加强整改和督促检查，保证各项工作得到落实。

（三）加强信息报告，保持信息畅通。发现食品安全隐患或餐饮服务不规范行为要立即向领导小组负责人报告，领导小组及各成员手机必须24小时开通。

附：甲辰年“寻根节”及炎帝文化庙会活动食品安全保障派驻人员名单

附件

甲辰年“寻根节”及炎帝文化庙会活动食品安全保障派驻人员名单